冷菜是什么意思

【词语】:  冷菜

【拼音读音】:  lěngcài

【汉字注音】:  ㄌㄥˇㄘㄞˋ

冷菜基本解释

冷菜 lěngcài [cold dish] 凉菜

冷菜网络解释

冷菜 冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。