拉麵是什么意思

【词语】:  拉麵

【拼音读音】:  lāmiàn

【汉字注音】:  ㄌㄚㄇㄧㄢˋ

【简繁字形】:  拉面

拉麵基本解释

词语:拉麵

拼音:lāmiàn

〈方〉∶以两手反复抻拉而成的面条

英语:make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

拉麵 词典解释

拉面 lā miàn ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ

汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

将面粉与水和好,略放一段时间,使得水分充分渗入面粉中,然后再将它用力拉长并对折,同时扑上干面粉再拉,如此成倍数增加拉成许多的面条。

也称为「扯面」。

拉麵网络解释

拉面 拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。 拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。 2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。