酵子是什么意思

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  • 酵子是什么意思

    【词语】:  酵子

    【拼音读音】:  jiàozǐ

    【汉字注音】:  ㄐㄧㄠˋㄗˇ

    酵子基本解释

    酵子 jiàozi [emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团

    酵子网络解释

    酵子 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。 可考最早出现于两宋时期。 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。



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