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【词语】: 酵子
【拼音读音】: jiàozǐ
【汉字注音】: ㄐㄧㄠˋㄗˇ
酵子基本解释
酵子 jiàozi [emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团
酵子网络解释
酵子 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。 可考最早出现于两宋时期。 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
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