仔鸡是什么意思

【词语】:  仔鸡

【拼音读音】:  zǐjī

【汉字注音】:  ㄗˇㄐㄧ

【简繁字形】:  仔雞

仔鸡基本解释

仔鸡 zǐjī (1) [poussin]∶体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡 (2) [chick]∶幼小的鸡

仔鸡网络解释

仔鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。 仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。

仔鸡近义词： 雏儿 雏鸡 马子 鸡雏