炸子鸡是什么意思

【词语】:  炸子鸡

【拼音读音】:  zházǐjī

【汉字注音】:  ㄓㄚˊㄗˇㄐㄧ

【简繁字形】:  炸子雞

炸子鸡基本解释

炸子鸡 zházǐjī [chicken cacciatore] 在橄榄油中炸好的雏鸡,用芳香药草加香,并在番茄和白葡萄酒中煮浓

炸子鸡网络解释

炸子鸡 炸子鸡是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系的招牌菜。色泽金黄,外脆内嫩,干香鲜咸。寿筵喜宴不可缺少。鸡洗净,以配料擦匀鸡腔。浸鸡料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出。拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成。