卤菜是什么意思

【词语】:  卤菜

【拼音读音】:  lǔcài

【汉字注音】:  ㄌㄨˇㄘㄞˋ

【简繁字形】:  滷菜

卤菜基本解释

1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

卤菜 词典解释

卤菜 lǔ cài ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ

用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。

卤菜网络解释

卤菜 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。 它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。 中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。