洋菜是什么意思

【词语】:  洋菜

【拼音读音】:  yángcài

【汉字注音】:  ㄧㄤˊㄘㄞˋ

洋菜基本解释

词语:洋菜

拼音:yángcài

琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂

英语:agar

洋菜 词典解释

洋菜 yáng cài ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。

也称为「琼脂」、「洋粉」。

洋菜网络解释

洋菜 洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

洋菜近义词： 琼脂